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Gastronomía en Tarragona: platos típicos de la ciudad
La gastronomía de Tarragona es un reflejo de su rica historia y su privilegiada ubicación a orillas del Mediterráneo. Los platos típicos de la ciudad combinan productos frescos del mar y la tierra, ofreciendo una experiencia culinaria única que deleita a locales y visitantes. A continuación, exploramos algunos de los platos más representativos de Tarragona.
Platos típicos de Tarragona
Calçotada
La calçotada es una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas en Tarragona y toda Cataluña. Se celebra entre los meses de noviembre y abril, cuando los calçots, una variedad de cebolla tierna, están en su mejor momento. Los calçots se asan a la parrilla y se acompañan de una deliciosa salsa romesco, hecha a base de tomates, almendras, avellanas, ajo y aceite de oliva. La calçotada se suele celebrar en compañía de amigos y familiares, y es una experiencia culinaria y social imperdible.
Xató
El xató es una ensalada típica de las comarcas del Penedès y el Garraf, pero también muy popular en Tarragona. Este plato se elabora con escarola, bacalao desalado, atún, anchoas y aceitunas arbequinas. La estrella del xató es su salsa, hecha con almendras, avellanas, pan, ajo, pimientos choriceros, vinagre y aceite de oliva. El xató se sirve como primer plato y es especialmente popular durante los meses de invierno.
Suquet de peix
El suquet de peix es un guiso de pescado y mariscos que refleja la tradición marinera de Tarragona. Este plato se prepara con una variedad de pescados frescos, como rape, dorada o merluza, junto con mariscos como gambas y mejillones. El suquet se cocina en una base de sofrito de tomate, ajo y cebolla, y se enriquece con patatas y una picada de almendras y avellanas. El resultado es un plato reconfortante y sabroso, ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Arrossejat
El arrossejat es un plato de arroz típico de la costa tarraconense. Se elabora con arroz frito y sofrito en aceite de oliva hasta que adquiere un tono dorado, antes de cocerlo en un caldo de pescado. El arrossejat se acompaña de mariscos y pescados, y su sabor intenso y su textura crujiente lo convierten en uno de los platos más apreciados de la región.
Romesco de pescado
El romesco de pescado es otro plato emblemático de Tarragona. Se elabora con pescado fresco, como la dorada o el rape, que se cocina en una salsa romesco. Esta salsa, que también acompaña a los calçots, es una mezcla de tomates, pimientos choriceros, almendras, avellanas, ajo y aceite de oliva. El romesco de pescado es un plato lleno de sabor y tradición, que representa perfectamente la riqueza culinaria de la ciudad.
Espineta con caracoles
La espineta con caracoles es un plato tradicional tarraconense que se suele preparar durante las fiestas mayores. Se elabora con espineta (espina dorsal del atún) y caracoles, que se cocinan juntos en un sofrito de tomate, cebolla, ajo y pimiento. Este guiso se condimenta con hierbas aromáticas y se sirve caliente, ofreciendo un sabor contundente y único.
Conclusiones
Explorar la gastronomía de Tarragona es adentrarse en un mundo de sabores únicos y tradiciones centenarias. Y después de deleitarte con la historia y los platos típicos de la ciudad, no olvides visitar Casa Balcells para una experiencia gastronómica que hará de tu visita a Tarragona algo inolvidable. ¡Te esperamos con los brazos abiertos!
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